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【商品説明】 錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。 手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。 刃渡り : 210mm 重量 : 175g 刀身の材質 : 正広社オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用 材質詳細 : 0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム 硬度 : ロックウェル硬さHRc 58~59 口金 : 有り(一体型) 中子形状 : 本通し(ハンドル部全体) サブゼロ処理 : 有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持して

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